Sous Chef - Modern restaurant met open keuken Haarlem centrum

Een volle zaak. De open keuken draait op tempo. Op het dakterras bestellen gasten nog een laatste ronde snacks terwijl beneden de dinerdrukte piekt. Jij houdt overzicht, stuurt het team aan en zorgt dat kwaliteit en snelheid samen blijven gaan, zonder onnodige stress of schreeuwcultuur.

Voor een populair horecaconcept in het centrum van Haarlem zoeken we een Sous Chef die energie krijgt van drukke services, verantwoordelijkheid durft te pakken en verder wil groeien binnen een ambitieuze keukenbrigade.

Je werkt direct samen met een jonge Chef Kok met ervaring op sterrenniveau. Iemand die gewend is om op hoog niveau te koken, maar tegelijkertijd bouwt aan een moderne werksfeer waar samenwerken, ontwikkelen en strak koken centraal staan.

Dit is een sterke volgende stap voor een ervaren Chef de Partie die klaar is voor meer verantwoordelijkheid, of voor een Sous Chef die verder wil bouwen binnen een moderne horecazaak in Haarlem.

Over de plek

Je komt terecht in een levendige zaak met een open keuken, ongeveer 150 zitplaatsen binnen, een patio voor 50 gasten en een groot dakterras waar snacks worden geserveerd.

De zaak trekt een brede mix aan gasten: jonge locals, families, vaste gasten en bezoekers die komen voor de sfeer, het eten en de energie van de plek. Vooral in de avonden ligt het tempo hoog en draait de keuken op volle capaciteit.

Tijdens drukke avonden werk je met een keukenteam van vier mensen en worden er gemiddeld zo'n 180 couverts gedraaid.

Als Sous Chef ben je het verlengstuk van de Chef Kok tijdens service. Je staat midden in de operatie, bewaakt het overzicht en helpt het team presteren tijdens drukke piekmomenten. Een gemiddelde avondservice loopt rond 23:00 af.

Je bent niet alleen bezig met productie, maar denkt ook mee over kwaliteit, samenwerking en het verder bouwen van de keuken. Er is ruimte voor eigen input en ontwikkeling binnen een team dat serieus kookt, maar waar de werksfeer ontspannen blijft.

Wat ga je doen?

• Aansturen van het keukenteam tijdens service
• Meewerken in de dagelijkse operatie
• Bewaken van kwaliteit, snelheid en presentatie
• Ondersteunen van de Chef Kok in de keukenorganisatie
• Overzicht houden tijdens drukke avonden en piekmomenten
• Nieuwe collega's begeleiden op de werkvloer
• Meedenken over gerechten en menuontwikkeling

• Je hebt ervaring als Chef de Partie of Sous Chef
• Je houdt van tempo en structuur tijdens service
• Je kunt goed schakelen tijdens drukke momenten
• Je werkt netjes en georganiseerd
• Je bent sterk in teamwork
• Je wilt jezelf blijven ontwikkelen binnen een ambitieuze keuken

• Salaris tussen €2.900 en €3.200 bruto per maand
• 38 uur per week
• Vooral avonddiensten
• 5 werkdagen per week
• 4 dagen werken is bespreekbaar
• Minimaal 1 weekenddag vrij
• Werken in een moderne open keuken
• Veel ruimte om jezelf verder te ontwikkelen
• Direct samenwerken met een Chef Kok met ervaring op sterrenniveau
• Een jong team binnen een populaire horecazaak in Haarlem
• Ruimte voor eigen input en creativiteit

Reageer online en we plannen snel een kennismaking in om elkaar beter te leren kennen en meer te vertellen over het team en de keuken.

Contactgegevens
Mathilde Adema

(WhatsApp)