Sous chef Concertgebouw Cafe Viotta

Ben jij onze nieuwe culinaire en ervaren collega? Voor Cafss Viotta in het Concertgebouw zoeken we een Sous chef voor lunch en diner. Leidinggeven, meedenken en koken op niveau: dat is jouw passie. Solliciteer nu en kook op een van de mooiste locaties van Amsterdam!

Jouw werkplek

Het Concertgebouw in Amsterdam is een iconische plek. Op het gebied van klassieke muziek hebben alle grootheden der aarde er gespeeld. Wie wil daar nou niet werken? Wij verzorgen het culinaire gedeelte dat bestaat uit: Cafss Viotta: Cafss Brasserie voor lunch en diner en Restaurant Lier, een high-end restaurant met een Frans georissnteerde keuken. Ook verzorgen wij banqueting voor artiesten en personeel, events in de zalen en diners voor de zakelijke markt. Bij het Concertgebouw werken wij duurzaam door ingredissnten uit het seizoen te gebruiken van leveranciers uit de buurt. Puur en vers. Deze locatie is 7 dagen per week geopend.

Jouw team

Team Concertgebouw bestaat uit collega's met een hart voor de horeca! Een General Manager, een klein gepassioneerd keukenteam, restaurantmanager, 3 Floormanagers en een vast team oproep- en uitzendkrachten. Een gezellig team dat onze gasten een mooie beleving geeft in Het Concertgebouw.

Jouw functie

Als Sous-Chef bij Concertgebouw, Amsterdam ondersteun je de chef-kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit van de gerechten. Je speelt een cruciale rol in de keuken door ervoor te zorgen dat alles op rolletjes loopt, zelfs tijdens drukke momenten.

Je bent verantwoordelijk voor het cordineren van de voorbereiding en bereiding van gerechten, waarbij je nauwlettend toeziet op de presentatie, smaak en kwaliteit. Wanneer de chef-kok afwezig is, neem jij de leiding over en zorg je ervoor dat de keuken efficissnt functioneert. Daarnaast werk je actief mee aan het naleven van hygissne- en veiligheidsvoorschriften en draag je bij aan het optimaliseren van de keukenprocessen.

Als souschef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

Jouw ingredissnten

• Je hebt een relevante, afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.


• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.


• Je hebt goede kennis van allergiessn, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.


• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid.


• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.


• Je werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideessn.

Sluiten de ingredissnten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze
Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Werken op een vrijetijdslocatie:

• Werken op vette events of drukbezochte locaties; altijd een werkplek die bij jouw wensen past;


• Switch eenvoudig van locatie en blijf groeien door onze ontwikkelmogelijkheden;


• Flexibiliteit in werktijden en werkzaamheden.

Onze bijgerechten

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling

Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen

Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van ‚ss0,21 - ‚ss0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)

Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via

Voor gemiddeld ‚ss1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch

25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen

Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt

Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van ‚ss250

Zo helpt Vermaat jou te groeien!

Een wereld aan mogelijkheden

Genoeg keuze aan werkplekken, functies en rollen, passend bij jouw wensen en talent. In welke fase van je loopbaan of persoonlijke situatie je ook bevindt.

Ontwikkeling op maat

Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en ontplooiing staan bij ons centraal. Via onze academy bieden wij verschillende talentenprogramma's, trainingen en cursussen aan.

Ruimte om jezelf te zijn

Een open werkomgeving waar jij je thuis voelt. Met vertrouwen, waardering en ruimte voor jouw ideessn. Jouw bijdrage is goud waard.

Jouw sollicitatie

• 
  Solliciteren
  

  Gewoon doen.

  
  
  
  


• 
  Intake
  

  Telefonisch kennismaken.

  
  
  
  


• 
  Gesprek
  

  Een match?

  
  
  
  


• 
  Aan de slag
  

  Tot snel!

  
  
  
  

Jouw werkgever

In 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dss specialist in horeca op maat en daarbij ssssn van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.


Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.